KRÄFTSKIVA

Jag och min storasyster då vi fiskade kräftor med släkten förr i tin.

För det första: Det behöver absolut inte vara färska kräftor, frysta går bra det med bara du gör en ny lag. Visst, färska kräftor är mumma, men herreminje vad dyra de är om man inte fiskar själv. Vilket jag, som ni ser, har gjort. Innan kräftpesten slog ut kräftorna i Ljungan så brukade min släkt träffas 1 gång om året i Erikslund och fiska kräftor. Skriver detta så att ni ska tro att jag är kunnig…

I år valde vi ICAs Kinesiska kräftor som vi tinade (kolla vad som står på paketet) och gjorde en ny lag till. Vår lag bestod bl.a. av: öl, lök, och dillkronor. Det blev kanon, men det är bara att googla typ ”lag frysta kräftor” eller liknande så kommer det upp en del recept.

Vi var 12 pers på 4 paket och då blev det ungefär 1 paket över då vi var färdigätna. (Moder Nordh kokade buljong på dom, så hold your horses – inget slöseri här inte)

Kul grej att som man kan göra med dillkronor: DEKORERA!!!

Innan själva kräftätandet börjar så kan det ju vara trevligt att småäta lite medan man samtalar om politik och andra dagsaktuella händelser:

Röra till salta kex

1 burk creme bonjor med vitlökssmak
2-3 bitar soltorkad tomat i olja hackas fint
5-6 blad färsk basilika hackas fint går även med fryst
Blanda ihop och smaka av med salt och svartpeppar

(Thank U Papi)

Västerbottenbollar ca 48 st

3 dl vetemjöl

5 dl (eller mer, hehe) riven västerbottenost

25 g mjukt smör

4 msk (eventuellt mer) vatten

Lite cayennepeppar

Vitlöksoliver

Blanda allt utom oliverna till en smidig deg

Rulla ihop runt en oliv

Grädda i 200 grader ca 15 minuter

Förutom det här så hade vi även ställt fram en bricka med melon och lufttorkad skinka….mummaaaaaaaaaaa

Och innan själva småätandet börjar så är det ju trevligt att ställa undan alla gästers sprit någonstans, vi hade en stor balja (som läckte. ouuups) som vi fyllde med is. Isen gjorde vi i fryspåsar (2-3 liter) som vi sedan slog mot stenplattorna så att det skulle bli mindre bitar. Vill man kan man nog fylla upp botten med kylklampar så behövs nog inte lika mycket is. Att ha en gigantisk ishink ute där man sitter är så otroligt överdjävligt bra på alla sätt och vis (om den inte är trasig och allt isvatten rinner ut…oooups). 1. Spara plats i kylen. 2. Nära till matbordet. 3 En gigantisk ishink ger en känsla av lyx…

Till kräftorna åt vi paj, hårdbröd, ost, sallad och kall gräslökssås.

Min moder gjorde potatispaj och Adam gjorde västerbottenpaj = fantastiskt.

Potatispaj

Okej. Orkar ej skriva av detta recept. Ni får kolla på bilden! /Lat tjej

Västerbottenpaj

Adam gjorde två västerbottenpajer, och i en av dom så var det smörstekta kantareller…dock så baserades båda på det här receptet.

Pajdeg:

3 dl                vetemjöl

0,5 tsk           salt

125 g             smör

1 st                ägg

Fyllning:

3 st                ägg

300 g             riven västerbottensost

2,5 dl             mellangrädde

1 dl                mjölk

lite salt och svartpeppar

Ätandet avrundades med tårta som min syster hade gjort. Det var ju någon som hade fyllt år…hehe…he…heee. Det behöver inte vara just tårta, men något sött som avrundar kräftskivan är att rekommendera. /Experten

Några tips till:

Se till att duka av i omgångar.

Musik är trevligt att ha på i bakgrunden. Helst om man hamnar bredvid en jobbig bordsgranne…*davvehuss* (skämt…)

Ha ett kubbspel eller liknande redo! Lätt fysisk aktivitet då man har suttit stilla och ätit och druckit sprit = heaven on earth

Ställ fram mindre fryspåsar vid varje tallrik, så kan gästerna slänga kräftresterna direkt i påsen.

Drick inte för mycket! Du ska ju äta en massa god god god god goooood mat, då vill du ju komma att du har ätit av den goda goda gooda maten också!

Öl är gott till.

Jag gillar inte snaps, men Adam tycker att OP är bästa snapsen.

Ställ fram mycket papper…things will get messy…

Så. Nu tror jag att jag har fått med allt? Haha okej, såg nu att det var väldigt mycket engelska med i det här inlägget?! Jaja, det är fine by me om jag säger som så.